- Yield: Facile
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Spaghetti con bottarga
In questa ricetta gli spaghetti sono accompagnati con una spolverata di bottarga di muggine
Ingredienti
- Bottarga di muggine - 30 g
- Spaghetti - 500 g
- Olio extravergine di oliva - 1/2 bicchiere
- Aglio - 2 spicchi
- Peperoncino
- Prezzemolo - 1 mazzo
- Sale
Preparazione
Far cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti. In un tegame largo e basso prepariamo il soffritto di aglio, olio, peperoncino aggiungendo quasi a fine cottura una parte della bottarga e il prezzemolo.Quando gli spaghetti saranno al dente li verseremo nel tegame insieme al soffritto (suggeriamo di non scolarli del tutto) e alla bottarga. Farli risaltare per circa un paio di minuti. Prima di servire cospargere gli spaghetti con dell'altra bottarga a proprio piacimento.
